Pane morbido di farro

Pane morbido di farro

4.5 2 valutazioni

Prep. 45min

Totale 19h

1 pezzo

Ingredienti

Pre-impasto

50 g di acqua tiepida
1 g di lievito di birra fresco
60 g di farina di farro integrale

Lievitino di segale

70 g di acqua
5 g di lievito madre di segale
50 g di farina di segale integrale

Starter

50 g di acqua
50 g di fiocchi di farro

Impasto

1700 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco
250 g di farina di farro
50 g di farina di segale integrale + q.b.
5 g di psillio
10 g di sale
10 g di burro
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 56 g

Calorie 7091 kJ / 1727 kcal

Grassi 19 g

Fibre 31.6 g

Carboidrati 310 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pane a lunga lievitazione

55 Std.

Pane integrale alla curcuma

16 Std.

Impasto base per pane

1 Std.

Rotolini di farro

30 Std.

Rosette di farro

17 Std. 30 Min

Pane ai semi di girasole

22 Std.

Pane alle ciliegie e semi di lino

4 Std. 15 Min

Preparato per pane integrale

10 Min

Pane toscano (TM6)

16 Std. 30 Min

Pane tartaruga

20 Std.

Pane di kamut e farro

4 Std.

Pane semplice

4 Std.