Dispositivi & accessori
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Hornazo
Ingredienti
La pâte
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100 g d'eau
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80 g de vin blanc
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60 g de saindoux
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25 g d'huile d'olive
-
25 g de levure boulangère fraîche émiettée
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1 pincée de sucre en poudre
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500 g de farine de blé
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2 œufs moyens (53-63 g)
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10 g de sel
La viande marinée
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600 g de longe de porc en tranches (environ 2 cm d'épaisseur, 5 cm x 5 cm)
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250 g d'eau
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1 c. à café de sel
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1 c. à café de paprika doux en poudre
-
½ c. à café de poivre moulu
Les œufs
-
4 œufs moyens (53-63 g) froids
-
eau jusqu'au marquage 1 litre (l)
La finition
-
150 - 200 g de chorizo Iberico, en tranches (0,5 cm)
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100 g de jambon ibérique en fines tranches
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1 jaune d'œuf battu
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
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Francia
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