Caponata

4.4 287 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

di olio extravergine di oliva
40 g
di melanzane a dadini (2x3cm)
200 g
di peperoni rossi puliti e a pezzi (2 cm)
200 g
di cipolle dorate tagliate in 8 parti
170 g
di zucchero
20 g
di sale
1 cucchiaino
di olive nere denocciolate
50 g
di olive verdi denocciolate
50 g
di capperi sott'aceto sgocciolati
30 g
di pinoli
30 g
di aceto di vino bianco
20 g
di pomodori pelati
300 g
di basilico fresco lavate
5 foglioline

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 1066.8 kcal / 255 kJ

Proteine 5.3 g

Grassi 19.5 g

Carboidrati 15.4 g

Fibre 3.6 g

Grassi saturi 1.7 g

Sodio 636.1 mg

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