Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Mille-feuille de bar aux légumes

Court-bouillon

Gambas au romarin

Huîtres au granité de citron vert et à la menthe

Ragoût de langouste

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

Pâtes à l'encre de seiche, crevettes et sauce crémée au safran

Tartare de bar aux fruits de la Passion

Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

Risotto aux coquillages et à la truffe