Pateu în crustă (Spania)

Pateu în crustă (Spania)

3.4 5 valutazioni

Prep. 45min

Totale 10h

12 porții

Ingredienti

Aluatul

făină plus pentru pudrat suprafața de lucru
400 g
unt tăiat cuburi
200 g
apă
100 g
sare de mare fină
1 linguriță

Pateul

pătrunjel proaspăt doar frunzele
6 - 8 fire
piper verde, murat
3 lingurițe
pâine albă (50 g)
2 felii
ciuperci champignon, proaspete
100 g
carne de porc fără os slabă, tăiată cuburi (2 cm)
900 g
ficat de pui curățat, tăiat bucăți
150 g
sare de mare fină
3 lingurițe
piper negru măcinat
1 linguriță
ouă mari (63-73 g)
3
lapte
50 g
vin Oloroso
20 g
ficat de rață, crud (opzionale)
50 g

Asamblarea

bacon neafumat
3 felii
ou bătut
1
apă plus pentru înmuiat gelatina
350 g
foi de gelatină
3
vin dulce (de Xeres sau Madeira)
50 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porție

Proteine 22.6 g

Calorie 1706 kJ / 408 kcal

Grassi 24.2 g

Fibre 1.4 g

Carboidrati 25 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Crăciunul în jurul lumii 9 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Pate de ficat cu Riesling

3h

Somon întreg la cuptor, cu miso și pastă coreeană de ardei uite

7h 30min

Salată de icre

15min

Fasole boabe gătită lent

14h 40min

Budincă de orez cu caise, gătită lent

5h 35min

Miel cu legume, la aburi

1h 30min

Foie gras de rață

72h

Pateu țărănesc

48h

Gougères (Gogoșele cu brânză)

40min

Ardei grași marinați

55min

Soldăței de omletă

Nessuna valutazione

Salată de crudități

10min