Supă de pui Pho, gătită lent

Name: Supă de pui Pho, gătită lent
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 50 g sos de soia; 1 ½ linguriță zahăr brun; 20 g zeamă de limetă, proaspăt stoarsă; 500 g piept de pui, cu sau fără piele; ½ chilli, proaspăt; 20 g ulei vegetal; 120 g ceapă; 2 căței de usturoi; 15 g ghimbir proaspăt; 1 linguriță boabe de coriandru; 1 linguriță piper negru boabe; 2 tije citronelă; 50 g morcovi; ¼ - ½ linguriță pudră de chilli; 350 g aripioare de pui; 2 bucăți anason stelat; 1 băț de scorțișoară; 5 g coriandru proaspăt; 30 g oțet de orez; 1 ½ lingură sos de pește; 3000 - 3050 g apă; 1 linguriță sare; 300 g tăiței lați de orez, uscați; 2 - 3 fire coriandru proaspăt; 2 fire mentă proaspătă; 80 g germeni de fasole, din conservă; 80 g morcovi; ½ chilli, proaspăt; 1 limetă; 1 - 2 linguri sos de chilli roșu

3.8 4 valutazione

Prep. 20min

Totale 5h 20min

4 porții

Ingredienti

sos de soia
50 g
zahăr brun
1 ½ linguriță
zeamă de limetă, proaspăt stoarsă
20 g
piept de pui, cu sau fără piele
500 g
chilli, proaspăt tăiat inele
½
ulei vegetal
20 g
ceapă tăiată felii
120 g
căței de usturoi zdrobiți
2
ghimbir proaspăt curățat de coajă, tăiat rondele
15 g
boabe de coriandru
1 linguriță
piper negru boabe
1 linguriță
citronelă tăiate bucăți (3 cm)
2 tije
morcovi tăiați bucăți (2-3 cm)
50 g
pudră de chilli
¼ - ½ linguriță
aripioare de pui
350 g
anason stelat
2 bucăți
băț de scorțișoară
1
coriandru proaspăt
5 g
oțet de orez
30 g
sos de pește
1 ½ lingură
apă
3000 - 3050 g
sare
1 linguriță
tăiței lați de orez, uscați
300 g

Servirea

coriandru proaspăt doar frunzele
2 - 3 fire
mentă proaspătă doar frunzele
2 fire
germeni de fasole, din conservă scurși
80 g
morcovi curățați de coajă, tăiați panglici cu un cuțit pentru curățat legumele
80 g
chilli, proaspăt tăiat inele
½
limetă tăiată clini
1
sos de chilli roșu
1 - 2 linguri