Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese

Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese

4.1 8 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 55min

4 portions

Ingredienti

baby beets trimmed, quartered
12 oz
extra virgin olive oil plus 0.5 oz to chop
1 tbsp
salt plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper to season, to taste
red onions cut into pieces
4 oz
garlic cloves
2
spelt grains
9 oz
dry white wine
3 ½ oz
vegetable stock
18 oz
chopped walnuts (opzionale)
3 oz
baby arugula
2 oz
2 oz beet greens
unsalted butter cubed
1 oz
goat cheese divided
5 oz
fresh dill fronds (opzionale) to garnish

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1305 mg

Proteine 21 g

Calorie 2648 kJ / 633 kcal

Grassi 36 g

Fibre 12 g

Grassi saturi 11 g

Carboidrati 63 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Alternative Risottos 10 ricette
Stati Uniti

Facebook Live Favorites 74 ricette
Stati Uniti

Ti potrebbe interessare anche...

Lentil Salad

35min

Couscous Risotto with Fennel and Salmon

35min

Carrot Ginger Soup

20min

Butternut Squash and Apple Soup

30min

Ratatouille with Pecorino

1h 5min

Acorn Squash Gratin

1h 55min

Roasted Cauliflower and Kale Soup

1h 5min

Green Lentil Risotto with Asparagus

45min

Curry, Ginger Kabocha Squash Soup

50min

Hummus with Peas and Beans

25min

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1h 10min

Maple and Brown Butter Roasted Butternut Soup

1h 15min