Dispositivi & accessori
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Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione
Ingredienti
Salsa al frutto della passione
-
120 g di polpa di frutto della passione
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30 g di scalogno a metà
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40 g di burro
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300 g di mela Granny Smith sbucciata e a tocchetti (1 cm)
-
3 gocce di Tabasco
Astice
-
500 g di acqua
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1 foglia di alloro secca
-
1 astice (da 650 g circa)
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50 g di fegato d'anatra (foie gras)
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fiocchi di sale a piacere
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pepe bianco macinato a piacere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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