Pui cu umplutură de merișoare și Camembert

Umplutura de merișoare

• 1 cățel de usturoi
• 60 g șalotă (cca. ½ șalotă)
• 20 g unt, nesărat sau sărat
• 50 g merișoare uscate
• 30 g alune de pădure, decojite sau nedecojite
• 2 fire pătrunjel verde, doar frunzele
• 1 priză sare fină
• 1 priză piper negru proaspăt măcinat
• 150 g brânză Camembert, tăiată bucăți

Puiul, cartofii și sosul de muștar

• 1 cățel de usturoi
• 60 g șalotă (cca. ½ șalotă)
• 10 fire cepșoară, bucăți
• 20 g unt, nesărat sau sărat
• 500 g apă
• 1 - 2 linguriță concentrat pastă de pui
  o 1 cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l)
• 6 cartofi, de mărime medie, spălați bine și tăiați bucăți (3-4cm)
• 900 g piept de pui file, fără piele (3 fileuri, cca. câte 300 g)
• 150 - 200 g fasole verde proaspătă, curățată
• 20 g vin alb, sec
• 2 linguri făină
• 3 lingurițe muștar iute
• 2 lingurițe hrean, ras, gata preparat
  o 2 lingurițe hrean, proaspăt, ras
• 2 lingurițe muștar cu boabe întregi
• 1 - 2 priză sare fină, după gust