![Cauliflower risotto with brown butter prawns Cauliflower risotto with brown butter prawns](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5e0ddb66-09cb-4eb1-b52c-45fcf682b2f0/Derivates/c13e4009-b981-4ec0-8e6f-1e7b91db29a7.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Cauliflower purée
- 50 g Parmesan cheese, cut into pieces (3 cm)
- 20 g unsalted butter
- 150 g milk
- 200 g pouring (whipping) cream
- 300 g cauliflower, broken into florets, stalks and leaves included
Cauliflower rice
- 300 g cauliflower, broken into florets (approx. 3cm)
- 20 g unsalted butter
- 1 - 2 tbsp lemon juice, to taste
- 1 - 2 pinches salt, to taste
- 1 - 2 pinches ground black pepper, to taste
Brown butter prawns
- 20 g unsalted butter
- 60 g cauliflower, broken into small florets (1-2 cm)
- 300 g whole green prawns, peeled and deveined
- salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- lemon juice, for drizzling
- 4 egg yolks (optional - see Tips)
- flaked almonds, toasted, to serve
- fresh chives, cut into slices, to garnish
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 2264.6 kJ / 539.2 kcal
- Proteine
- 28.9 g
- Carboidrati
- 9.2 g
- Grassi
- 43 g
- Grassi saturi
- 24.6 g
- Fibre
- 2.7 g
- Sodio
- 673.5 mg
Ricette alternative
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