Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 valutazione

Prep. 30min

Totale 27h 30min

6 raciones

Ingredienti

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1323.2 mg

Proteine 41.9 g

Calorie 3283 kJ / 785 kcal

Grassi 61.6 g

Fibre 3.9 g

Grassi saturi 23.8 g

Carboidrati 16.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Thermomix nº 134 71 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Vodka tonic de moras y fresas

5min

Semifrío de hibisco con coulis de mora

6h 35min

Crème brûlée de cava con bizcochos savoiardi

3h

Sandwich arcoíris

40min

Mostaza dulce de albaricoque

55min

Bogavante en salsa Newburg

1h 15min

Cóctel Bellini

5min

Aguja de cerdo con piña y naranja

2h

La granja de huevos

40min

Semifrío de castañas con salsa de nueces

4h 30min

Salsa cóctel

5min

Peras al vino tinto

3h 20min