Paletilla de cerdo asada (MEATER)

Paletilla de cerdo asada (MEATER)

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Prep. 20min

Totale 3h 30min

12 raciones

Ingredienti

Paletilla asada

1 paletilla de cerdo fresca con hueso (entre 3 y 5 kilos)
2 cucharadas de sal gorda
agua (6-7 vasos)

Verduras al vapor con aliño de granada y puré de manzanas al Oporto

150 g de granos de granada (y algunos más para decorar)
90 g de aceite de oliva
10 g de vinagre
1 ½ cucharadita de sal
250 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
100 g de brandy
300 g de vino de Oporto
30 - 40 g de azúcar
3 manzanas reineta peladas, en cuartos y cada cuarto por la mitad
500 g de calabaza en trozos de 3 cm
400 g de coles de Bruselas (frescas o congeladas)
500 g de ramilletes de coliflor

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 12 raciones

Sodio 6139.8 mg

Proteine 306.9 g

Calorie 25937.3 kJ / 6205.1 kcal

Grassi 465.3 g

Fibre 57.3 g

Grassi saturi 160 g

Carboidrati 184.5 g

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Spagna

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