Polpette al sugo

Polpettine di carne

• 40 g di pane, fresco o raffermo, a pezzi
• 80 g di latte
  o 80 g acqua
• 6 - 12 rametti di prezzemolo a foglia liscia, fresco, le foglioline lavate e asciugate
• 1 spicchio di aglio (opzionale)
• 400 g di carne trita di manzo
• 2 uova
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• olio vegetale per ungere

Salsa di pomodoro e finitura

• 1 spicchio di aglio
• 50 - 80 g di cipolle, tagliate a metà
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 600 g di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato