Dispositivi & accessori
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Polpettone allo speck con pere e vellutata di zucca (TM6)
Ingredienti
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1 pera sbucciata e a tocchetti (2 cm circa)
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2 cucchiai di Cognac
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50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
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1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
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60 g di pancarré a pezzi
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550 g di carne trita di maiale
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1 uovo
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80 g di formaggio fresco spalmabile
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3 pizzico di sale
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150 g di speck a fette
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100 g di mozzarella scolata e a fette
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20 g olio extravergine di oliva
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100 g di cipolla bianca in quarti
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70 g di carota a pezzi (2 cm)
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50 g di sedano a pezzi (1 cm)
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700 g di acqua
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200 g di patate pelate e a pezzi (2 cm)
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250 g di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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