Paris-Brest salato con crema al Parmigiano reggiano e melagrana

Paris-Brest salato con crema al Parmigiano reggiano e melagrana

3.4 7 valutazione

Prep. 35min

Totale 2h 40min

12 porzioni

Ingredienti

Pasta choux

250 g di acqua
100 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
150 g di farina tipo 00
4 uova

Crema al Parmigiano reggiano

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
300 g di latte intero
3 tuorli
30 g di amido di mais
1 pizzico di pepe nero macinato
20 g di burro a pezzi
200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Terminare la preparazione

chicchi di melagrana
grani di pepe rosa

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 188.9 mg

Proteine 8.1 g

Calorie 1116.4 kJ / 266.8 kcal

Grassi 20.2 g

Fibre 168.8 g

Grassi saturi 11.8 g

Carboidrati 13.4 g

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