Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

Name: Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g oliwy z oliwek; 200 g czerwonej cebuli; 120 - 150 g marchewki; 50 - 70 g selera naciowego; 80 g czerwonego wina; 1300 g wody; 4 policzki wieprzowe; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki rozmarynu, świeżego; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

4.6 (36 valutazioni )

Registrati gratis

Difficoltà media

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 8h 45min

Porzioni 4 porcje

Ingredienti

20 g oliwy z oliwek
200 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ósemki
120 - 150 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
50 - 70 g selera naciowego, pokrojonej w 5 mm plastry
80 g czerwonego wina
1300 g wody, do całkowitego przykrycia worków plus do napełnienia miski
4 policzki wieprzowe (ok. 150 g każdy)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki rozmarynu, świeżego, tylko liście
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
o 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku (patrz wskazówka)

Valori nutritivi: per 1 porcję
Calorie: 2505 kJ / 598 kcal
Proteine: 33 g
Carboidrati: 5 g
Grassi: 48 g
Grassi saturi: 19 g
Fibre: 2.4 g
Sodio: 89 mg