Soufflé au saumon

Soufflé au saumon

3.7 3 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h

4 portions

Ingredienti

Soufflé

6 brins aneth frais
1 piment jalapeño frais (opzionale) épépiné, en morceaux
4 jaune d'œuf de taille moyenne
2 pincées de sel
1 pincée de poivre noir moulu
1 pincée de noix de muscade moulue
150 g de saumon fumé en morceaux
100 g de crème, env. 18% M.G.
4 blancs d'œufs de taille moyenne
1 pincée de crème de tartare
1 pincée de sel

Sauce

60 g de poireau uniquement le blanc, en rondelles
20 g d'huile d'olive extra vierge
150 g vin blanc
½ cube de bouillon de poisson
150 g d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
600 g de filets de saumon, frais, sans peau
100 g de beurre en cubes
½ citron uniquement pour le jus
de sel selon votre goût
du poivre noir moulu selon votre goût
aneth frais selon votre goût

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 11.5 g

Calorie 882.8 kJ / 211 kcal

Grassi 17 g

Fibre 0.2 g

Carboidrati 1.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Recevoir simplement 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Salade de choux rouges et pommes avec feta croustillante et pesto d'herbes

30min

Noix de Saint-Jacques vapeur à la purée de chou-fleur et de truffe

35min

Casserole d'asperges

1h 30min

Mélange blettes-pommes de terre aux œufs pochés

45min

Purée de topinambours

40min

Soupe de blettes au gingembre avec truite

40min

Soupe de navets

30min

Choux de Bruxelles, lard et amandes

40min

Poivrons farcis à la brandade de morue

12h 45min

Saucisses au curry et lentilles

1h

Soupe au chou

50min

Petits flans aux asperges

55min