Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

3.3 13 valutazioni

Prep. 35min

Totale 2h 5min

6 portions

Ingredienti

La pâte à raviole

300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
3 œufs
30 g d'huile d'olive
3 pincées de sel

La farce

20 g d'huile d'olive et un peu pour l'ensemble Varoma
3 c. à café de ciboulette fraîche ciselée
20 g gingembres frais
20 g d'huile d'olive
1 c. à café de zeste de citron vert finement râpé
½ c. à café de fleur de sel
6 noix de saint-jacques, avec corail

Le bouillon et la cuisson

60 g d'échalotes
20 g gingembres frais
15 g d'huile d'olive
30 g vinaigre de riz
90 g de mirin
500 g d'eau
20 g de sauce de soja
1 clou de girofle
1 étoile de badiane

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 12.8 g

Calorie 1695 kJ / 405.2 kcal

Grassi 16.3 g

Fibre 2.8 g

Carboidrati 50 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisine vapeur 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Choux chantilly-wasabi au poisson fumé

1h 15min

Pâtes fraîches

1h

Poireaux et conchiglioni farcis au veau

1h 10min

Donburi aux tempura de crevettes et wakamé

1h

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

12h

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

13h 15min

Œufs basse température, artichauts et girolles

2h

Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles

2h 15min

Eclairs au foie gras

3h 15min

Boulettes épicées et nouilles chinoises

1h 30min

Ravioles sauce au foie gras

40min

Ravioli asperge-roquette

2h