Mini calzoni

Impasto

• 350 g di farina + q.b. per stendere l’impasto
• 200 g di acqua, tiepida + q.b. per inumidire
• ½ cubetto di lievito fresco (20 g)
• 20 - 25 g di olio di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di zucchero

Farcire e completare

• 250 g di mozzarella, sgocciolata, a pezzi
• 1 cipolla, a metà
• 3 spicchi di aglio
• 20 g di olio di oliva + q.b. per condire
• 250 g di funghi champignon, freschi, a fette (5 mm)
• 250 g di frutti di mare, misti, freschi
  o 250 g di frutti di mare, misti, surgelati e scongelati
• 1 cucchiaio di succo di limone
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di origano, secco