Rote-Bete-Sülzchen mit Schmandsauce

• 5 Blätter Gelatine
• 1 Bund Dill, ohne Stiele
• 250 g Rote Bete aus dem Glas
• 100 g Perlzwiebeln aus dem Glas, abgetropft
• 20 g Honig
• 15 g Meerrettich aus dem Glas
• ¾ TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Schmandsauce

• 200 g Schmand
• 50 g Milch
• 1 TL Weißweinessig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 40 g Friseesalat zur Dekoration