Quiche ai 4 formaggi

Name: Quiche ai 4 formaggi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 150 g di farina bianca; 65 g di burro; 35 g di acqua; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di zucchero; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 250 g di formaggi a pasta semidura; 400 g di latte intero; 100 g di panna; 40 g di farina bianca; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 30 g di burro; 1 - 2 pizzichi di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe; 4 uova

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Prep. 15min

Totale 45min

8 porzioni

Ingredienti

Impasto

150 g di farina bianca + q.b. per il piano di lavoro
65 g di burro a pezzi
35 g di acqua fredda
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere

Ripieno

250 g di formaggi a pasta semidura (circa 60 g di ciascuno, per es. Gruviera, Emmental, Appenzeller e Grana Padano)
400 g di latte intero
100 g di panna
40 g di farina bianca
1 cucchiaino di lievito in polvere
30 g di burro
1 - 2 pizzichi di sale
1 - 2 pizzichi di pepe
4 uova