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Ravioli al radicchio in crema di balsamico
Ingredienti
Pasta fresca
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400 g di farina tipo 00
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4 uova
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10 g olio extravergine di oliva
Ripieno
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120 g di Parmigiano reggiano a pezzi
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50 g di pancetta a dadini
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1 scalogno
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30 g olio extravergine di oliva
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450 g di radicchio a listarelle
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe
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1 cucchiaio di aceto balsamico
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100 g di ricotta
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30 g di pinoli
Terminare la preparazione
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30 g di burro
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30 g di aceto balsamico
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60 g di panna da cucina
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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