Cestini con crema di lenticchie e cotechino

Cestini con crema di lenticchie e cotechino

4.5 27 valutazioni

Prep. 45min

Totale 3h

6 porzioni

Ingredienti

Pomodorini confit

50 g di pomodorini a metà
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
1 pizzico di pepe nero macinato
1 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Cotechino

300 g di cotechino (formato mini)
1 pizzico di rosmarino fresco secco

Cestini di pasta al vino

50 g di vino rosso
50 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
150 g di farina manitoba
10 - 20 g di burro

Crema di lenticchie

100 g di verdure miste a pezzi (carota, sedano, cipolla)
30 g di olio extravergine di oliva
60 g di lenticchie cotte
40 g di patata pelata e a pezzi (0,5-1 cm)
10 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
350 g di acqua
pepe nero macinato a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 14.2 g

Calorie 1791 kJ / 428 kcal

Grassi 29.9 g

Fibre 2.9 g

Carboidrati 27.2 g

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