![Osso-buco de cabillaud Osso-buco de cabillaud](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/19D26876-6FA5-4C61-A06F-2E28CCC64D4A/Derivates/76e2e899-33f6-4c94-8dd4-ae32e2646c9b.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 1 orange non traitée, zeste et le jus de la moitié de l'orange
- 80 g d'échalotes, coupées en deux
- 2 gousses d'ail
- 100 g de carotte, coupée en tronçons
- 20 g d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de vin blanc
-
500
g de tomates fraîches, coupées en quartiers
o 500 g de tomates concassées en conserve - 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier frais
- 1 c. à café de sel fin, non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
-
600
g de pommes de terre, coupées en morceaux (2-3 cm)
o 600 g de pommes de terre nouvelles, petite taille (voir "Conseil(s)") - 600 g de dos de cabillaud, sans peau, désarêté et coupé en tronçons (4 cm env.)
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1482 kJ / 354 kcal
- Proteine
- 33.5 g
- Carboidrati
- 40 g
- Grassi
- 6.8 g
- Fibre
- 6.5 g
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