Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin
Ingredienti
La crème anglaise Passion
-
16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
-
110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
2 jaunes d'œufs
-
25 g de sucre en poudre
La gelée pom-Passion
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
-
100 g de jus de pomme verte
-
1 g d'agar-agar (½ sachet)
La meringue
-
90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
-
160 g de sucre en poudre
-
10 g de manzana
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 h 15 min
Crème à la fève tonka, brochette de banane rôtie à la cannelle
20 min
Mini-choux aux fraises
1 h 10 min
Bar au beurre de groseilles
55 min
Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis
1 h
Crème de pêche et jambon serrano croquant
45 min
Royale de moules marinières au muscadet - Eric Guérin
3 h 20 min
Sphère comme une orange sanguine
18 h
Bar en croûte de fruits secs
45 min
Carpaccio de saint-jacques
45 min
MARS Chartreuse Antésite choc - Christophe Aribert
10 min
Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
1 h 45 min