Salade de pâtes au pesto rouge

Le pesto rouge

• 2 gousses d'ail
• 50 g de tomates séchées à l'huile
• 100 g d'amandes émondées
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 g de coulis de tomates
• 1 c. à soupe de basilic déshydraté
• 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts

La cuisson des pâtes

• 1200 g d'eau
• ½ c. à café de sel
• 1 pincée d'herbes de Provence déshydratées
• 300 g de pâtes sèches, type farfalle