Sweet Potato and Zucchini Frittata

Sweet Potato and Zucchini Frittata

3.8 84 valutazione

Prep. 20min

Totale 45min

4 portions

Ingredienti

fresh parsley leaves only (approx. 25 stems)
½ oz
red onions quartered (approx. ½ med. onion)
3 ½ oz
olive oil divided
2 tbsp
sweet potatoes cut into 1 in. pieces (approx. 1 sm. potato)
7 oz
zucchini cut into 1 in. pieces (approx. 1 zucchini)
3 ½ oz
red bell peppers cut into 1 in. pieces (approx. 1 med. pepper)
3 ½ oz
large eggs
6
salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
dried chili flakes (opzionale)
¼ tsp
buffalo mozzarella cut into rounds (¼ in.)
8 oz

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 824.5 mg

Proteine 27.2 g

Calorie 1848.7 kJ / 441.9 kcal

Grassi 29.3 g

Fibre 2.9 g

Grassi saturi 11.6 g

Carboidrati 16.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Midweek Meals 11 ricette
Stati Uniti

Ti potrebbe interessare anche...

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1h 10min

Greek Lentils and Rice

40min

One-Pot Barley and Vegetables

1h 10min

Sweet Potato Stuffed Shells with Cauliflower Alfredo Sauce

1h 30min

Greek Vegetables

1h

Lentil Mushroom Stroganoff

55min

Black Bean Walnut Patties

35min

Cornbread Pie

1h 25min

Green Lentil Risotto with Asparagus

45min

Butternut Squash Coconut Curry

40min

Vegetarian Chili

50min

Risotto with Spinach and Peas

30min