Sphère comme une orange sanguine

Sphère comme une orange sanguine

3.5 2 valutazioni

Prep. 25min

Totale 18h

6 portions

Ingredienti

Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de lait
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de miel liquide
300 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre

La gelée orange sanguine-romarin

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de jus d'orange sanguine
1 branche de romarin frais
40 g de sucre en poudre

La mousse légère à l'orange

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g d'oranges sanguines, pelées à vif
2 blancs d'œufs
35 g d'eau
110 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Le montage

200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin
6 biscuits sablés au beurre type Roudor®
4 oranges sanguines, détaillées en suprêmes

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 9.8 g

Calorie 2683 kJ / 641 kcal

Grassi 36.2 g

Carboidrati 69.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Autour des agrumes 12 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Choux amarena

1h 25min

Fenetra de Toulouse

1h 30min

Ananas givré à la sauge

12h

Crème d'amande aux raisins

1h 40min

Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

24h

Carrés menthe-chocolat

5h

Bûche chocolat, orange et gingembre

13h 20min

Bonbon choco-ramel à la fleur de sel de Guérande (Eric Guérin)

24h 30min

Vacherin griotte-amande

12h

Baba à la noix de coco

2h

Pâté périgourdin

48h

Amandine à la cerise

2h