Caille au pain d'épices et cassis

Caille au pain d'épices et cassis

4.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h

6 portions

Ingredienti

La farce

30 g d'échalote
50 g de pomme détaillée en dés
15 g d'huile d'olive
2 tranches de pain d'épices émiettée
1 œuf
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g de grains de cassis frais

Les cailles et la sauce cassis

15 g d'huile d'olive
6 cailles préalablement désossées par le boucher
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de vinaigre
40 g de miel
80 g de grains de cassis frais
300 g d'eau
1 c. à café de fond de volaille déshydraté

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 28 g

Calorie 1361 kJ / 325 kcal

Grassi 18 g

Carboidrati 13 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Les farces 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Dariole de saumon fumé aux épinards frais

2h 15min

Terrine de canard

24h

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

2h

Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard

3h 15min

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

4h 30min

Effiloché de canard aux pêches

1h

Opéra de foie gras

24h

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min

Lapin à l'ananas et à la vanille

1h

Alicuit de canard

1h

Agneau au citron

1h 10min

Navarin de veau au safran et légumes printaniers

1h