Mont-blanc revisité

Mont-blanc revisité

4.6 49 valutazioni

Prep. 40min

Totale 4h 20min

8 portions

Ingredienti

La pâte à sablé breton

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
190 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)

La meringue

4 blancs d'œufs
200 g de sucre en poudre

La crème légère à la vanille

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait
2 œufs
30 g de fécule de maïs
75 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
250 g de crème liquide 35% m.g.

La purée de marrons

150 g de purée de châtaignes non sucrée en conserve
200 g de crème de marrons
20 g de sucre glace maison

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 8 g

Calorie 2769 kJ / 663 kcal

Grassi 30 g

Carboidrati 91 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Autour du sucre 8 ricette
Francia

Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Forêt-noire

2h 30min

Eclair à la Passion

3h 20min

Bavarois litchis-framboises

4h

Saint-honoré au citron

2h 25min

Mini-saint-honoré

2h

Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges

15h

Tarte tropézienne

3h

Trianon

3h

Charlotte mangue-Passion

5h

Bavarois Passion-coco

8h 10min

Galette à la crème d'amande

1h 20min

Crème brûlée à la Passion

3h 45min