Eggplant and capsicum salad

Nessuna valutazione

Prep. 15min

Totale 45min

4 portions

Ingredienti

fresh flat-leaf parsley leaves only
3 - 4 sprigs
garlic clove
1
sun-dried tomato
30 g
fresh basil leaves
6
extra virgin olive oil
40 g
yellow capsicum cut into cubes (1 cm)
200 g
eggplant cut into cubes (1 cm)
300 g
sea salt
2 pinches
water
200 g
sweet paprika
1 tsp
couscous
200 g
cherry tomatoes cut into halves (optional)
200 g

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 84.8 mg

Proteine 8.7 g

Calorie 1381.8 kJ / 330.3 kcal

Grassi 11.4 g

Fibre 6.1 g

Grassi saturi 1.6 g

Carboidrati 51.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Barbecue season 12 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Ti potrebbe interessare anche...

Chunky guacamole

10min

Date and Nut Balls

20min

Caprese Omelette

30min

Roasted Meatballs and Spicy Potatoes

1h

Steamed Vegetables with Kefir Dressing

40min

Italian "Baked" Beans

1h 15min

Solyanka (Ukraine hot spicy soup)

2h

Ukrainian chebureks

1h 35min

Prune Purée - from 6 months

5min

Maple Sweet Potato Soup with Parmesan Croutons

45min

Crispy Smashed Potato Salad

1h 30min

Greek cabbage salad

5min