Cantonese Custard Lava Mooncake

Cantonese Custard Lava Mooncake

Nessuna valutazione

Prep. 1h

Totale 8h 10min

12 pieces

Ingredienti

water
300 g
salted egg yolks
5
Chinese rice wine (Shaoxing Hua Tiao) adjust to taste
10 drops

Lava filling

whipping cream
40 g
milk powder
10 g
caster sugar
15 g

Custard filling

cake flour
40 g
caster sugar
35 g
milk powder
20 g
eggs
2
whipping cream
140 g

Mooncake crust

butter
90 g
cake flour
140 g
egg
1
milk powder
20 g

Assembly and baking

medium protein flour for dusting

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 piece

Sodio 64.1 mg

Proteine 6.1 g

Calorie 1102.5 kJ / 263.8 kcal

Grassi 17.3 g

Fibre 0.2 g

Grassi saturi 7.2 g

Carboidrati 20.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Mooncake Moments 12 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Dried Chilli Mee Hoon Kueh

1h 30min

Fruit Yu Sheng with Honey Lime Dressing

30min

Three-in-One Meal (Rice, Steamed Egg and Steamed Chicken)

45min

Traditional Mooncake

2h 15min

Gula Melaka Kaya

35min

Walnut Mooncake

1h 10min

Matcha Custard Snow Skin Mooncake

Nessuna valutazione

KL Hokkien Noodles

35min

Crispy Shallots and Shallot Oil

25min

Bubur Cha Cha (Coconut Milk Dessert with Sweet Potatoes)

40min

Salt Bread

2h

Cempedak Cake

1h 30min