Trota deliziosa

Name: Trota deliziosa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porzione
Ingredients: 500 g di acqua; 5 - 10 g di sale; 180 g di finocchio; 100 g di carote; 100 g di radice di prezzemolo; ¼ pizzichi di pepe nero macinato; 10 g di olio di oliva; 2 trote fresche eviscerate; ½ limone; 4 rametti di aneto fresco

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Prep. 15min

Totale 45min

2 porzione

Ingredienti

500 g di acqua
5 - 10 g di sale e un po' di più per condire
180 g di finocchio (ca. 1), tagliati a fettine sottili
100 g di carote tagliate in quarti nel senso della lunghezza
100 g di radice di prezzemolo tagliata in quarti nel senso della lunghezza

100 g patata, a pasta gialla densa, in Spalten (max. 1-2 cm dick)
¼ pizzichi di pepe nero macinato e un po' di più per condire
10 g di olio di oliva
1 cucchiaino di scorza di limone, grattugiata (opzionale)
2 trote fresche eviscerate (circa 350 g ciascuna)
½ limone in 4 fette
4 rametti di aneto fresco