Pizza Dolomiti (senza glutine)
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Pizza Dolomiti (senza glutine)

Ingredienti

Impasto

  • 250 g di acqua a temperatura ambiente
  • 20 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
  • 1 cucchiaino di miele di acacia
  • 100 g di farina di grano saraceno, consentita da prontuario
  • 300 g di farina senza glutine per pizza o pasta
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale

Farcitura

  • 100 g di Gorgonzola a pezzi
  • 100 g di speck a fette
  • 3 patate (300 g circa), pelate e a fettine sottili (2 mm circa)
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 2 rametti di rosmarino, gli aghi lavati ed asciugati

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2845 kJ / 680 kcal
Proteine
18.7 g
Carboidrati
92.9 g
Grassi
28.5 g

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