Στέικ sous-vide

Name: Στέικ sous-vide
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 μερίδες
Ingredients: 2 βοδινά στέικ, κόντρα φιλέτα (New York strip); 2 κ.γλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; ½ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 2 σκελίδες σκόρδο; 4 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο; 2 κλωνάρια δεντρολίβανο, φρέσκο; 1900 γρ. νερό; 30 γρ. χυμό λεμονιού; 1 κ.σ. λάδι; 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο; σάλτσα για στέικ, τύπου brown sauce (π.χ. HP®)

Nessuna valutazione

Prep. 10min

Totale 1h 30min

2 μερίδες

Ingredienti

βοδινά στέικ, κόντρα φιλέτα (New York strip) (μήκους περίπου 10-13 εκ. το καθένα)
2
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
2 κ.γλ.
αλάτι ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
¼ κ.γλ.
σκελίδες σκόρδο σπασμένες με την παλάμη ή με την πλατιά πλευρά ενός μαχαιριού
2
θυμάρι, φρέσκο και λίγο ακόμα, μόνο τα φύλλα, για το σερβίρισμα
4 κλωνάρια
δεντρολίβανο, φρέσκο και λίγο ακόμα, μόνο τα φύλλα, για το σερβίρισμα
2 κλωνάρια
νερό ή όσο χρειαστεί για να καλυφθούν εντελώς οι σακούλες (χωρίς όμως να υπερβαίνει την ένδειξη MAX του κάδου)
1900 γρ.
χυμό λεμονιού
30 γρ.
λάδι για το τηγάνι
1 κ.σ.
βούτυρο, ανάλατο για το τηγάνι
1 κ.σ.
σάλτσα για στέικ, τύπου brown sauce (π.χ. HP®) για το σερβίρισμα

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 μερίδα

Sodio 701 mg

Proteine 50 g

Calorie 1703 kJ / 407 kcal

Grassi 23 g

Fibre 0 g

Grassi saturi 8 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Εκλεκτό Δείπνο 13 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Μους καπνιστού σολομού

5.0(1)

5min

Καπουτσίνο μανιταριών με φουντούκια

Nessuna valutazione

Σαλάτα με κοτόπουλο και μάνγκο

Nessuna valutazione

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)