Yavaş Pişirilmiş Osso Buco ve Safranlı Risotto

3.8 4 valutazioni

Prep. 20min

Totale 4h 30min

4 porsiyon

Ingredienti

Ossobucco

maydanoz sadece yaprakları (yakl. 15 g)
6 - 7 dal
diş sarımsak küçük boy
2
limon şeritler halinde soyulmuş, sadece sarı kısımları
½
sap kereviz parçalara bölünmüş (3-4 cm)
30 g
havuç parçalara bölünmüş (2-3 cm)
70 g
soğan dörde bölünmüş
150 g
zeytinyağı
70 g
un incikleri unlamak için
dana incik, kemikli, dilimlenmiş (her biri yaklaşık 230 g)
4
tuz damak tadına göre
1 - 1 ¼ tk
karabiber
¼ tk
beyaz şarap, sek
50 g
50 g su
doğranmış domates konservesi
150 g
su
300 g
300 g et suyu (sıvı)

Safranlı Risotto

soğan
30 g
tereyağı parçalara bölünmüş
20 g
zeytinyağı
40 g
risotto pirinci Arborio
320 g
beyaz şarap, sek
100 g
su
750 g
toz zerdeçal
¼ tk
5 - 6 adet safran
tuz
5 g
tereyağı soğuk, parçalara bölünmüş
20 g
Parmesan peyniri, rendelenmiş
50 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porsiyon

Sodio 1854.5 mg

Proteine 114 g

Calorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Grassi 79.8 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 28.8 g

Carboidrati 78.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

İstediğimiz An Bir Şefe Dönüşebiliriz 25 ricette
Turchia

MANIFESTO TÜRKİYE 200 ricette
Turchia

YILBAŞI KUTLAMASI 2026 24 ricette
Turchia

Ti potrebbe interessare anche...

Zeytinyağlı Fava

35min

Sarımsaklı ve Ballı Salata Sosu

5min

Kale Lahanalı ve Elmalı Kinoa Salatası

40min

Hindistan Cevizi Sütlü Pilav ve Körili Tavuk

1h 50min

Vegan, İstiridye Mantarı Çorbası

40min

Haşlanmış Karabuğday

25min

Havuç, Kuşkonmaz ve Bademli Çorba

30min

Buharda Pişmiş Çipura ve Renkli Biberler

25min

Muzlu Elmalı Yulaflı Kek

45min

Kuşkonmazlı Kabaklı Makarna

30min

Taze Otlu Fasulye Köftesi

25min

Pancar Soslu Hellim Peynirli Mücver

1h