Χιουνκάρ μπεγιεντί

Name: Χιουνκάρ μπεγιεντί
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 120 γρ. τυρί κασέρι; 100 γρ. κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 30 γρ. ελαιόλαδο; 70 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 250 γρ. ντομάτες; 500 γρ. βοδινό κιλότο; 30 γρ. πάστα πιπεριάς; 150 γρ. νερό; 2 ¼ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο; ½ κ.γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού; &frac18; κ.γλ. κανέλα, τριμμένη; 900 γρ. μελιτζάνες; 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 150 γρ. γάλα; φρέσκο μαϊντανό

5.0 (2 valutazioni )

Registrati gratis

Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 1h 5min

Porzioni 4 μερίδες

Ingredienti

120 γρ. τυρί κασέρι, σε κομμάτια (2 εκ.)
100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο
30 γρ. ελαιόλαδο
70 γρ. βούτυρο, ανάλατο, κομμένο σε μικρά κομμάτια (2 εκ.)
250 γρ. ντομάτες, κομμένες σε κύβους (2 εκ.)
o 250 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
500 γρ. βοδινό κιλότο, σε κύβους (2-3 εκ.)
30 γρ. πάστα πιπεριάς
150 γρ. νερό
2 ¼ κ.γλ. αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο
½ κ.γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
⅛ κ.γλ. κανέλα, τριμμένη (προαιρετικά)
900 γρ. μελιτζάνες, αποφλοιωμένες, κομμένες σε φέτες (1 εκ.)
30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
o 30 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως σίτου
150 γρ. γάλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο, αλεσμένο (opzionale)
φρέσκο μαϊντανό, για το γαρνίρισμα

Valori nutritivi: per 1 μερίδα
Calorie: 2644 kJ / 632 kcal
Proteine: 36.2 g
Carboidrati: 17.5 g
Grassi: 46.8 g
Fibre: 8.6 g