Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

4.7 13 valutazioni

Prep. 10min

Totale 40min

6 portions

Ingredienti

2 échalotes
3 branches de céleri en tronçons
40 g de beurre
¼ c. à café de graines de fenouil et quelques graines pour le service
¼ c. à café de graines d'anis
400 g châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
500 g de bouillon de volaille
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de Chartreuse
poivre moulu

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 3 g

Calorie 1282 kJ / 308 kcal

Grassi 20 g

Carboidrati 25 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Pâtes à la crème de pecorino, figues et pancetta

Pâtes à la crème de pecorino, figues et pancetta

25min

Gaspacho poivrons, coriandre et réduction balsamique

Gaspacho poivrons, coriandre et réduction balsamique

20min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1h 30min

Soupe de panais au pain d'épices

Soupe de panais au pain d'épices

35min

Soupe de panais aux oignons caramélisés

Soupe de panais aux oignons caramélisés

55min

Soupe de maïs au chorizo

Soupe de maïs au chorizo

15min

Velouté de tomates au sarrasin et beaufort

Velouté de tomates au sarrasin et beaufort

30min

Velouté carotte, poireau, pomme de terre

Velouté carotte, poireau, pomme de terre

35min

Soupe de carotte, miso et amande

Soupe de carotte, miso et amande

35min

Velouté de châtaignes et céleri

Velouté de châtaignes et céleri

40min

Velouté de champignons à l'huile de truffe

Velouté de champignons à l'huile de truffe

50min

Velouté de butternut au curry et lait de coco

Velouté de butternut au curry et lait de coco

35min