Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

5.0 3 valutazioni

Prep. 30min

Totale 13h

4 porzioni

Ingredienti

Sacchetto aromatico e marinatura

1 - 2 chiodi di garofano
2 - 3 grani di pepe nero
½ stecca di cannella
½ rametto di rosmarino fresco intero
1 foglia di alloro fresca
550 - 800 g di carne di manzo tipo cappello del prete, in un unico pezzo
500 g di vino rosso corposo (tipo Barolo)
farina tipo 00 q.b.
15 g di burro
15 g di olio extravergine di oliva

Brasato

20 g di sedano a pezzi
55 g di carota pelata e a pezzi
65 g di cipolla bianca in quarti
1 spicchio di aglio
20 g di olio extravergine di oliva
65 g di acqua
5 g di sale
15 g di concentrato di pomodoro

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 438.1 mg

Proteine 32.9 g

Calorie 1546.8 kJ / 369.7 kcal

Grassi 14.8 g

Fibre 0.7 g

Grassi saturi 2.8 g

Carboidrati 2.9 g

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