Sweet Potato and Courgette Soup

Sweet Potato and Courgette Soup

4.4 198 valutazioni
Prep. 10min
Totale 25min
4 portions

Ingredienti

  • sweet potatoes peeled, cut in pieces (3 cm)
    350 g
  • courgettes cut in pieces (3 cm)
    130 g
  • onions quartered
    90 g
  • fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
    15 g
    1 tsp ground ginger
  • olive oil
    30 g
    unsalted butter, diced
  • vegetable stock paste, homemade
    1 heaped tsp
    1 vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
  • water
    600 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp

Valori nutritivi per 1 portion

Calorie 159.6 kcal / 667.6 kJ
Proteine 2.1 g
Grassi 7.7 g
Carboidrati 21.5 g
Fibre 3.5 g
Grassi saturi 1.1 g
Sodio 293.7 mg

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