Ramen complet au chashu

Ramen complet au chashu

4.6 12 valutazioni

Prep. 15min

Totale 15h 15min

4 portions

Ingredienti

Le chashu (la veille)

600 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
1 c. à soupe d'huile de tournesol
120 g de sauce de soja claire
4 cm gingembres frais en tranches
240 g d'eau
120 g de saké de cuisine
4 gousses d'ail écrasées
1 échalote émincée
120 g de mirin
4 œufs

Le bouillon (le jour même)

4 c. à soupe de mirin
1 oignon en quartiers
10 g d'algue kombu
3 c. à soupe de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
2 champignons shiitaké déshydratés
2 cubes de bouillon de volaille
4 de gousses d'ail des ours
1500 d'eau
150 g de champignons bruns, frais ou de shimeji bruns
100 g de pousses d'épinards
400 g de nouilles udon sèches
3 oignons nouveaux émincés

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 54 g

Calorie 3854 kJ / 921 kcal

Grassi 39 g

Carboidrati 74 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Larousse - Mes recettes asiatiques 97 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Pad thaï aux crevettes

45min

Pad thaï au poulet

2h

Tteokbokki au fromage

13h 30min

Soupe ramen aux légumes et tofu

55min

Ramen coréens au tofu et œuf Mayak

50min

Soupe pho aux restes de poulet

2h 55min

Soupe de nouilles ramen japonaise

1h 45min

Ravioli au porc haché et bouillon

40min

Soupe de ramen épicée (tantanmen)

45min

Bowl de porc à la sauce hoisin

45min

Soupe de gyozas

1h

Soupe Tom Yum aux spaghetti de courgette

45min