![Rich mushroom stew with buttermilk dumplings Rich mushroom stew with buttermilk dumplings](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/04b5b3482308449d9481fe7c6f2d6489/Derivates/8d82a4247ce0b0e126dd6ad66fb0f6418d3b2f1e.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Dumplings
- 50 g Parmesan cheese, cut into pieces (3 cm)
- 40 g butter, chilled, plus extra to grease
- 155 g self-raising flour
- 75 g buttermilk
- 1 pinch sea salt
Stew
- 6 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 2 brown onions, cut into halves
- 4 garlic cloves
- 30 g extra virgin olive oil
- 400 g fresh Swiss brown mushrooms, sliced
- 400 g fresh mixed mushrooms
- 400 g boiling water
- 2 tbsp Vegetable stock paste (see Tips)
- 350 g carrots, cut into rounds (1 cm)
- 2 tomatoes, cut into pieces
- 4 sprigs fresh thyme, leaves only
- 80 g tomato paste
- 2 pinches sea salt
- 2 pinches ground black pepper, plus extra to sprinkle
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1925.9 kJ / 460.3 kcal
- Proteine
- 17.3 g
- Carboidrati
- 57.1 g
- Grassi
- 20.2 g
- Grassi saturi
- 8.6 g
- Fibre
- 7.6 g
- Sodio
- 877.7 mg
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