Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

4.6 10 valutazioni

Prep. 40min

Totale 1h 30min

6 portions

Ingredienti

4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
1 brin d'estragon frais
1 brin de basilic frais
60 g d'huile d'olive
6 filets de bar (env. 900 g)
2 oranges non traitées (zeste et jus)
60 g d'échalotes
500 g de crevettes cuites, non décortiquées
1000 g d'eau
1000 g de panais coupés en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 g de mascarpone
2 pincées du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de farine de blé

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1427.6 mg

Proteine 46.9 g

Calorie 2341.9 kJ / 559.7 kcal

Grassi 23.5 g

Fibre 10.2 g

Grassi saturi 7.8 g

Carboidrati 40.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Un Noël magique avec Thermomix 20 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Carpaccio de melon, sauce agrumes-cacahuète

30 min

Minigâteaux aux pommes sans gluten

55 min

Compotée aux lardons

25 min

Vinaigre de groseille et de cidre de pomme

4 h 20 min

Bouchées de betterave, chèvre et pesto de roquette

30 min

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

20 min

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

30 min

Granité basilic

No ratings

Crackers de galette et mousse de crevettes

40 min

Bisque de gambas et fenouil

1 h 30 min

Tartinade aux champignons

30 min

Crackers aux graines, houmous au poivron et mousses au chocolat

1 h 45 min