Wielkanocny baranek z makiem

Ciasto drożdżowe

• 15 g rumu (patrz wariant)
• 230 g mleka
• 90 g masła, pokrojonego na kawałki
• 50 g cukru
• 10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o 20 g cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka miodu
• 25 g drożdży świeżych, pokruszonych
  o 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g, patrz wskazówka)
• 500 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (albedo)

Masa makowa i formowanie baranka

• 160 g maku
• 50 g cukru
• 80 g mleka
• 30 g masła, pokrojonego na kawalki
• 15 g rumu (patrz wariant)
• 40 g powideł śliwkowych
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
• mąka pszenna, do oprószenia
• 1 białko, roztrzepane
• 3 rodzynki, do dekoracji