Truskawkowa galaretka z kokosową bitą śmietaną

Truskawkowa galaretka

• 250 g wody mineralnej, niegazowanej
• 200 g soku jabłkowego
• 25 g żelatyny w proszku (patrz wariant)
• 20 g ksylitolu (patrz wskazówka)
  o 20 g erytrytolu (patrz wskazówka)
• 300 g truskawek, świeżych

Kokosowa bita śmietana

• 2 puszki mleczka kokosowego (800 g), mocno schłodzonego (patrz wskazówka)
• truskawki, świeże, przekrojone na pół, do dekoracji
• liście mięty, świeże, do dekoracji