Tagliata di frutta esotica

Name: Tagliata di frutta esotica
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 20 g di zenzero, radice fresca; 200 g di pesche nettarine; 200 g di polpa di ananas; 200 g di polpa di mango; 200 g di polpa di papaya; 200 g di polpa di melone; 200 g di succo di arancia, spremuto fresco; 50 g di succo di limone, spremuto fresco; 15 g di succo di lime, spremuto fresco; 100 g di zucchero di canna; 2 gambi di citronella (lemon grass) fresca; 50 g di lichi; 6 foglie di menta

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Prep. 25min

Totale 30min

8 porzioni

Ingredienti

20 g di zenzero, radice fresca sbucciata e intera
200 g di pesche nettarine tagliate a metà o a spicchi che entrino attraverso il foro del coperchio dell'Affettatutto
200 g di polpa di ananas fresca, senza torsolo e tagliata verticalmente in pezzi che entrino attraverso il foro del coperchio dell'Affettatutto
200 g di polpa di mango matura, tagliata verticalmente in spicchi che entrino attraverso il foro del coperchio dell'Affettatutto
200 g di polpa di papaya tagliata a metà nel senso della lunghezza o a spicchi che entrino attraverso il foro del coperchio dell'Affettatutto
200 g di polpa di melone tagliato longitudinalmente che entrino attraverso il foro del coperchio dell'Affettatutto
200 g di succo di arancia, spremuto fresco
50 g di succo di limone, spremuto fresco
15 g di succo di lime, spremuto fresco
100 g di zucchero di canna
2 gambi di citronella (lemon grass) fresca tagliata a pezzi (5 cm) e schiacciati con la lama di un coltello
gelato (opzionale) gusto a piacere
50 g di lichi freschi o in scatola, sbucciati e a metà
6 foglie di menta piperita, fresche