Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 valutazioni

Prep. 45min

Totale 1h 30min

4 porties

Ingredienti

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 4 porties

Sodio 4487.4 mg

Proteine 89.3 g

Calorie 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Grassi 161.2 g

Fibre 23.3 g

Grassi saturi 60.3 g

Carboidrati 233.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Kerst menu 11 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Shakshuka

50min

Schiacciata met gerookte zalm

Nessuna valutazione

Dressing van mosterd-balsamicoazijn

10min

Bellini cocktail

5min

Chutney van veenbessen en rozemarijn

45min

Gevulde veggieslakken

45min

Gebakken kaastaart

3h 10min

Drijvende eilandjes

40min

Worst met erwtenrisotto

30min

Sabayon met sinaasappellikeur

15min

Risotto bolognese

45min

Risotto met Parmezaanse kaas

30min