Torta della nonna (senza glutine e senza lattosio)

Crema alla frutta secca

• 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• 1 arancia, preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
• 25 g di nocciole sgusciate
• 25 g di mandorle pelate
• 25 g di pinoli
• 120 g di zucchero
• 60 - 80 g di amido di mais (maizena)
• 500 g di latte senza lattosio
• 1 uovo

Pasta frolla senza glutine

• 200 g di riso
• 150 g di amido di mais (maizena)
• 80 g di zucchero
• 100 g di burro vegetale, senza lattosio
• 1 tuorlo
• 1 uovo

Terminare la preparazione

• 25 g di nocciole sgusciate
• 25 g di mandorle pelate
• 25 g di pinoli