Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 150 g wody
- 120 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g maślanki
- 150 g wody
- 250 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 150 g mąki orkiszowej, razowej
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku
o 10 g miodu -
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
o ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- Valori nutritivi
- per 1 kromkę
- Calorie
- 399.2 kJ / 95.4 kcal
- Proteine
- 3.2 g
- Carboidrati
- 17.8 g
- Grassi
- 1.6 g
- Grassi saturi
- 0.2 g
- Fibre
- 2.4 g
- Sodio
- 195.6 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Rustykalna przyprawa do chleba
5 Min
Chleb pszenny na zakwasie
12 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Przyprawa do chleba
5 Min
Ciabatty na zakwasie
17sa
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14u.
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 godz. 30 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30 min
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Chleb czworaczek
1h 30min