Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Brioches ripiene alle mele
Prep. 1h
Totale 4h
16 pezzi
Ingredienti
Mele insaporite
-
10 g di burro chiarificato
-
200 g di mela (tipo Granny Smith, Fuji, Pink Lady), sbucciate e a pezzi (3.5 cm)
-
15 g zucchero
-
¼ - ½ cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
Pre-impasto
-
100 g di latte
-
15 g di lievito di birra fresco
-
10 g di miele
-
100 g di farina manitoba
Impasto
-
180 g di farina manitoba + q.b.
-
80 g zucchero
-
1 stecca di vaniglia i semini estratti
-
1 uovo albume e tuorlo separato
-
50 g di latte
-
15 g di latte in polvere
-
120 g di farina tipo 0
-
1 tuorlo
-
1 pizzico di sale
-
70 g di burro freddo, a pezzi
-
granella di zucchero q.b. per decorare
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 pezzo
Sodio
63.6 mg
Proteine
4 g
Calorie
717.3 kJ /
171.4 kcal
Grassi
5.5 g
Fibre
0.8 g
Grassi saturi
2.9 g
Carboidrati
28.2 g
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